Italie
Veneto
Allegrini
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Soave Blanc
2011
Cépages:
Garganega, Trebbiano
Alcool: 11,5%
Acidité: 5,5 g/l
Sucre résiduel: 5-6 g/l
75cl // CHF 14.-
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Ce vin sec de couleur jaune paille brillante dévoile au nez une agréable note de levure et de délicates senteurs d’amande.
Le bon jeu d'équilibre entre l'acidité et le fruit le rendent agréablement facile à boire.
Il se marie bien avec les poissons, l’agneau et les viandes blanches.
Servir entre 10 et 12°C.
www.allegrini.it
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Palazzo Della Torre
Rosso Veronese
2008
Cépages:
70% Corvina Veronese, 25% Rondinella, 5% Molinara
Alcool: 13.5%
75cl // CHF 24.80.-
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Sous la belle robe de rubis se cache un gaillard aux tannins encore assez persistants, mais qui semblent vouloir se tasser tranquillement. Le cassis, les prunes, la torréfaction, avec juste assez de boisé pour ne pas écraser le reste. Pourra faire du chemin encore 2-3 ans. Avec votre meilleur plat de viande en sauce, préférablement tomatée. Corvina et rondinella.
www.allegrini.it
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Palazzo Della Torre
Rosso Veronese
2008
Cépages:
70% Corvina Veronese, 25% Rondinella, 5% Molinara
Alcool: 13.5%
150cl
// CHF 24.80.-
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Sous la belle robe de rubis se cache un gaillard aux tannins encore assez persistants, mais qui semblent vouloir se tasser tranquillement. Le cassis, les prunes, la torréfaction, avec juste assez de boisé pour ne pas écraser le reste. Pourra faire du chemin encore 2-3 ans. Avec votre meilleur plat de viande en sauce, préférablement tomatée. Corvina et rondinella.
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Palazzo Della Torre
Rosso Veronese
2008
Cépages:
70% Corvina Veronese, 25% Rondinella, 5% Molinara
Alcool: 13.5%
300cl
// CHF 115.00.-
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Sous la belle robe de rubis se cache un gaillard aux tannins encore assez persistants, mais qui semblent vouloir se tasser tranquillement. Le cassis, les prunes, la torréfaction, avec juste assez de boisé pour ne pas écraser le reste. Pourra faire du chemin encore 2-3 ans. Avec votre meilleur plat de viande en sauce, préférablement tomatée. Corvina et rondinella.
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La Grola Rosso Veronese
2008
Cépages:
Corvina, Syrah
75cl
// CHF 29.80.-
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Couleur : rouge rubis foncé
Bouquet : avec des senteurs de baies sauvages et de genièvre, de tabac et de café. Goût corsé, intense et élégant.
Accords : Il permet un couplage parfait avec les viandes rouges, en particulier l'agneau. Il est également délicieux avec des champignons cuits ou grillés et doux, avec les fromages âgés.
Servir à 16-18 ° C et ouvrir la bouteille une heure avant. Garde : 10-12 ans.
www.allegrini.it
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La Grola Rosso Veronese
2008
Cépages:
Corvina, Syrah
150cl
// CHF 56.00.-
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Couleur : rouge rubis foncé
Bouquet : avec des senteurs de baies sauvages et de genièvre, de tabac et de café. Goût corsé, intense et élégant.
Accords : Il permet un couplage parfait avec les viandes rouges, en particulier l'agneau. Il est également délicieux avec des champignons cuits ou grillés et doux, avec les fromages âgés.
Servir à 16-18 ° C et ouvrir la bouteille une heure avant. Garde : 10-12 ans.
www.allegrini.it
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La Grola Rosso Veronese
2008
Cépages:
Corvina, Syrah
300cl
// CHF 135.00.-
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Couleur : rouge rubis foncé
Bouquet : avec des senteurs de baies sauvages et de genièvre, de tabac et de café. Goût corsé, intense et élégant.
Accords : Il permet un couplage parfait avec les viandes rouges, en particulier l'agneau. Il est également délicieux avec des champignons cuits ou grillés et doux, avec les fromages âgés.
Servir à 16-18 ° C et ouvrir la bouteille une heure avant. Garde : 10-12 ans.
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Amarone della Valpolicella Classico
2007
Cépages:
Corvina, Rondinella, Molinara
Alcool: 15%
75cl
// CHF 65.00.-
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L'Amarone della Valpolicella est le vin le plus connu de la region du Veneto en Italie. L'Amarone d'Allegrini est composé à 70% de Corvina, à 25% de Rondinella et 5% de Molinara, les trois cépages classiques du Veneto. La technique utilisée est celle de "appassimento", du séchage de grappes. Les grappes entières sont étendues sur des clayettes en bambou pendant environ 3-4 mois. Les raisins perdent environ un tiers de leur jus grâce au séchage et gagnent en concentration. Puis, les raisins passerillés sont pressés et vinifiés en vin sec, pour être vieillis en foudres.
L'Amarone d'Allegrinii a un style relativement moderne. De la sorte, il se marie bien avec des mets riches, tels que les viandes rouges, la chasse et des fromages murs.
www.allegrini.it
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Amarone della Valpolicella Classico
2007
Cépages:
Corvina, Rondinella, Molinara
Alcool: 15%
37.5cl
// CHF 34.00.-
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L'Amarone della Valpolicella est le vin le plus connu de la region du Veneto en Italie. L'Amarone d'Allegrini est composé à 70% de Corvina, à 25% de Rondinella et 5% de Molinara, les trois cépages classiques du Veneto. La technique utilisée est celle de "appassimento", du séchage de grappes. Les grappes entières sont étendues sur des clayettes en bambou pendant environ 3-4 mois. Les raisins perdent environ un tiers de leur jus grâce au séchage et gagnent en concentration. Puis, les raisins passerillés sont pressés et vinifiés en vin sec, pour être vieillis en foudres.
L'Amarone d'Allegrinii a un style relativement moderne. De la sorte, il se marie bien avec des mets riches, tels que les viandes rouges, la chasse et des fromages murs.
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Amarone della Valpolicella Classico
2007
Cépages:
Corvina, Rondinella, Molinara
Alcool: 15%
150cl
// CHF 140.00.-
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L'Amarone della Valpolicella est le vin le plus connu de la region du Veneto en Italie. L'Amarone d'Allegrini est composé à 70% de Corvina, à 25% de Rondinella et 5% de Molinara, les trois cépages classiques du Veneto. La technique utilisée est celle de "appassimento", du séchage de grappes. Les grappes entières sont étendues sur des clayettes en bambou pendant environ 3-4 mois. Les raisins perdent environ un tiers de leur jus grâce au séchage et gagnent en concentration. Puis, les raisins passerillés sont pressés et vinifiés en vin sec, pour être vieillis en foudres.
L'Amarone d'Allegrinii a un style relativement moderne. De la sorte, il se marie bien avec des mets riches, tels que les viandes rouges, la chasse et des fromages murs.
www.allegrini.it
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Amarone della Valpolicella Classico
2007
Cépages:
Corvina, Rondinella, Molinara
Alcool: 15%
300cl
// CHF 280.00.-
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L'Amarone della Valpolicella est le vin le plus connu de la region du Veneto en Italie. L'Amarone d'Allegrini est composé à 70% de Corvina, à 25% de Rondinella et 5% de Molinara, les trois cépages classiques du Veneto. La technique utilisée est celle de "appassimento", du séchage de grappes. Les grappes entières sont étendues sur des clayettes en bambou pendant environ 3-4 mois. Les raisins perdent environ un tiers de leur jus grâce au séchage et gagnent en concentration. Puis, les raisins passerillés sont pressés et vinifiés en vin sec, pour être vieillis en foudres.
L'Amarone d'Allegrinii a un style relativement moderne. De la sorte, il se marie bien avec des mets riches, tels que les viandes rouges, la chasse et des fromages murs.
www.allegrini.it
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Amarone della Valpolicella Classico
2007
Cépages:
Corvina, Rondinella, Molinara
Alcool: 15%
600cl
// CHF 590.00.-
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L'Amarone della Valpolicella est le vin le plus connu de la region du Veneto en Italie. L'Amarone d'Allegrini est composé à 70% de Corvina, à 25% de Rondinella et 5% de Molinara, les trois cépages classiques du Veneto. La technique utilisée est celle de "appassimento", du séchage de grappes. Les grappes entières sont étendues sur des clayettes en bambou pendant environ 3-4 mois. Les raisins perdent environ un tiers de leur jus grâce au séchage et gagnent en concentration. Puis, les raisins passerillés sont pressés et vinifiés en vin sec, pour être vieillis en foudres.
L'Amarone d'Allegrinii a un style relativement moderne. De la sorte, il se marie bien avec des mets riches, tels que les viandes rouges, la chasse et des fromages murs.
www.allegrini.it
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Amarone della Valpolicella Classico
2007
Cépages:
Corvina, Rondinella, Molinara
Alcool: 15%
900cl
// CHF 910.00.-
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L'Amarone della Valpolicella est le vin le plus connu de la region du Veneto en Italie. L'Amarone d'Allegrini est composé à 70% de Corvina, à 25% de Rondinella et 5% de Molinara, les trois cépages classiques du Veneto. La technique utilisée est celle de "appassimento", du séchage de grappes. Les grappes entières sont étendues sur des clayettes en bambou pendant environ 3-4 mois. Les raisins perdent environ un tiers de leur jus grâce au séchage et gagnent en concentration. Puis, les raisins passerillés sont pressés et vinifiés en vin sec, pour être vieillis en foudres.
L'Amarone d'Allegrinii a un style relativement moderne. De la sorte, il se marie bien avec des mets riches, tels que les viandes rouges, la chasse et des fromages murs.
www.allegrini.it
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Amarone Classico della valpolicella Corte Giara
2009
Cépages:
70% Corvina Veronese, 30% Rondinella
Alcool: 12.5 %
75cl // CHF 41.-
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Robe : Rouge rubis intense
Nez : Nez aux notes de cerises et de pruneaux mûres, baies rouges, cacao, vanille
Bouche : Vin intense et persistant, onctueux et bien équilibré en tanins
www.allegrini.it
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La Poja - Corvina Veronese
2005
Cépages:
70% Corvina Veronese
75cl
// CHF 85.00.-
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Couleur : rubis rouge intense
Parfums : de mûres et d'épices.
Fabriqué à partir de Corvina Véronèse raisins cultivés dans la partie supérieure de la prestigieuse et ancienne du vignoble de La Grola, sur la parcelle appelée La poja, où il a trouvé son idéal. Ce vin est tout à fait original pour la région de Valpolicella Classico. Il révèle en effet le caractère des raisins autochtones les plus importants de cette région, qui tire son origine légendaire précisément sur ce collines.
Accords : La poja fait un accompagnement idéal pour les viandes rouges rôties et la chasse. Il est excellent avec les fromages vieillis, et avec de la truffe blanche ou la truffe noire. Servir à 18 ° C et ouvrir la bouteille une heure avant la consommation. Garde 18 ans.
www.allegrini.it
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Italie
Veneto
Venturini
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Ripasso "Semonte Alto"
2007
Cépages:
Corvina Veronese, Rondinella, Molinara
75cl
// CHF 19.50.-
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Grâce à la recherche continue et une passion "pour l'art de la vinification, l'Azienda Agricola Venturini Massimino a développés dans leurs vignes, au cœur de la région de Valpolicella Classica, un vin appelé « Semonte Alto ». C'est un vignoble qui produit un vin rouge corsé, avec une saveur riche, concentrée et un bouquet intense et distinctif. Ce sont des qualités qui permettent l'utilisation de la technique traditionnelle "Ripasso" où le vin déjà obtenus est re-fermentée sur les lies des raisins utilisés pour fabriquer Amarone. Cela ajoute intensité, la couleur profonde et le corps de la DOC Valpolicella Classico Superiore, et le rend plus adapté pour la maturation en fûts de chêne de Slovénie. C'est un vin particulièrement bien adapté pour accompagner la cuisine méditerranéenne, en particulier les pâtes et les plats de viande. Pour l'apprécier pleinement, il doit être servi à une température de 18/20 ° C et doit être débouché pendant une heure ou deux.
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Amarone della Valpolicella Classico
2007
Cépages:
orvina Veronese, Rondinella, Oseleta
75cl
// CHF 41.00.-
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Couleur rouge rubis intense Nez bouquet chaleureux et épicé, avec des arômes de raisins secs. Cela est dû au fait que les raisins sont autorisés à sécher partiellement avant la fermentation. Bouche bien structurée, complexe, élégant et velouté. L’Amarone a une saveur particulière en raison de sa méthode de production unique. Un vin extrêmement important dans viticulture italienne, est un symbole unique et exclusif de la Valpolicella. Au cours du temps, Allegrini a amélioré sa méthode de production l'objectif étant de préserver au mieux les caractéristiques du séchage des fruits. Accords : les viandes et le gibier, des brochettes et grillades, plats mijotés, des fromages. Excellent avec des plats copieux. Il se marie également avec des plats asiatiques et du Moyen-Orient. Servir à 18 ° C et ouvrir la bouteille une heure avant de consommer. Garde plus de 20 ans
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Italie
Abruzzo
Dino Illuminati
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Riparosso "Montepulciano"
2010
Cépages:
Montepulciano
75cl
// CHF 9.90.-
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Robe grenat tirant sur le violacé, relativement opaque, beau gras onctueux en paroi de verre. Le nez révèle de la cerise noire, des champignons et un peu du sous-bois qui l’accompagne. Cuir sous-jacent. En bouche, les tannins ne sont pas trop agressifs, bien que présents. Étonnament peu de chaleur malgré le titrage d’alcool. Retour des cerises, rouges cette fois, et même finale de cuir. Sans être long, l’ensemble est agréable. Le montepulciano est un cépage à considérer sérieusement pour vos repas de tous les jours.
www.illuminativini.com
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Riparosso "Montepulciano"
2010
Cépages:
Montepulciano
Magnum
// CHF 21.50.-
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Robe grenat tirant sur le violacé, relativement opaque, beau gras onctueux en paroi de verre. Le nez révèle de la cerise noire, des champignons et un peu du sous-bois qui l’accompagne. Cuir sous-jacent. En bouche, les tannins ne sont pas trop agressifs, bien que présents. Étonnament peu de chaleur malgré le titrage d’alcool. Retour des cerises, rouges cette fois, et même finale de cuir. Sans être long, l’ensemble est agréable. Le montepulciano est un cépage à considérer sérieusement pour vos repas de tous les jours.
www.illuminativini.com
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Ilico "Montepulciano"
2009
Cépages:
Montepulciano
75cl
// CHF 11.70.-
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Si accompagna ad arrosti di carni rosse, brasati, selvaggina, pollame nobile, formaggi semi-stagionati; ideale con carni di agnello e capretto.
www.illuminativini.com
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Zanna "Montepulciano"
2007
Cépages:
Montepulciano
75cl
// CHF 26.00.-
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Couleur: rouge rubis
Au fil des années tend au grenat Nez: mûre, rappelle les fruits et les fleurs séchées avec une tendance éthérée.
Bouche: un vin de grande structure, tanins doux, velouté et brillant
Accords: Il est exalté avec les viandes rouges, gibiers, truffes, fromages affinés, gorgonzola
www.illuminativini.com
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Lumen "Montepulciano C. Sauvignon"
2007
Cépages:
Montepulciano, Cabernet Sauvignon
75cl
// CHF 33.00.-
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Couleur: rouge rubis
Parfums: exprime des notes de mûre, groseille, fruits rouges mûrs.
Bouche: bonne structure, gras, équilibré et élégant.
Accords : Il se marie bien avec les viandes rouges, gibier, agneau, fromage de chèvre et épicé.
Garde : Un vin d'une grande longévité, est uniquement effectuée dans les meilleures années
www.illuminativini.com
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Pieluni "Montepulciano"
2006
Cépages:
Montepulciano
75cl
// CHF 44.00.-
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Couleur: rouge rubis, sombre, presque impénétrable.
Nez: mûre, prune, framboise, épicée, merveilleuse note de vanille, de tabac, de réglisse, une grande complexité aromatique.
Bouche: l'équilibre entre les tanins souples et susceptibles de prolonger une parfaite harmonie des saveurs, propre. C'est un vin bien structuré, riche, rond, charnu, d’une grande élégance.
Accord: Il se marie bien avec les viandes rouges, agneau grillé, mouton, porc, fromage. C'est aussi un vin de méditation.
www.illuminativini.com
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Italie
Toscane
Rocca di Castagnoli Tenuta Capraia
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Chianti Classico DOCG
2007
Cépages:
Sangiovese
75cl
// CHF 19.80.-
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Un vin bien charpenté, solide sur ses deux pattes. Le cuir domine ce vin souple, accompagné de cerises noires et d’une touche de cèdre (vieux coffre). Les tannins sont bien présents, sans être désagréables, ils assèchent la bouche comme le fait tout bon jeune Chianti. Spag bolognese.
www.tenutadicapraia.com
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Chianti Classico Riserva DOCG
2006
Cépages:
Sangiovese, Cabernet, Sauvignon, Colorino, Merlot
75cl
// CHF 29.80.-
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Senteurs d'épices sur des notes de tabac et de cacao avec des arômes de fruits mûrs (fruits noirs), est impressionnante. Le parfum enivrant est influencé par la densité et la complexité. C'est un vin puissant, structuré qui se caractérise par l'harmonie, la profondeur et la cohérence aromatiques durable. Nous pouvons vous recommander ce vin séduisant rouge du coeur de la région du Chianti Classico seulement. "Après un lancement de parfum vif, dominé par des arômes de fruits rouges claires, c’est un vin long en bouche d'une présence agile et équilibrée, riche en goût." Gambero Rosso 2010
www.tenutadicapraia.com
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Italie
Toscane
Camigliano
Italie
Toscane
san polo marilisa Allegrini
Italie
Toscane
podere grattamacco
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Bolgheri Rosso DOC
2010
Cépages:
cabernet, sauvignon, cabernet franc, merlot, sangiovese
75cl
// CHF 25.80.-
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Nez : Ample de fruits noirs et d'épices douces.
Bouche : onctueux, animés d'un bon équilibre entre l'acidité et l'alcool, des tanins fin
Accords : avec tous les repas de la cuisine typique toscane.
www.collemassari.it
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Grattamacco Bianco "Bolgheri" DOC
2009
Cépages:
75cl
// CHF 35.00.-
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L'Alberello Rosso "Bolgheri" DOC
2009
Cépages:
75cl
// CHF 44.00.-
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Grattamacco Rosso"Bolgheri" DOC
2007
Cépages:
75cl
// CHF 61.00.-
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Grattamacco Rosso"Bolgheri" DOC
2008
Cépages:
37.5cl
// CHF 36.00.-
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Grattamacco Rosso"Bolgheri" DOC
2008
Cépages:
Magnum Caisse bois
CHF 130.00.-
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Grattamacco Rosso"Bolgheri" DOC
2008
Cépages:
Double Magnum Caisse bois
CHF 335.00.-
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Grappa
di Grattamacco 42%
50cl // CHF 55.00.-
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Huile d'olive
de Grattamacco EV
50cl // CHF 23.70.-
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Italie
Toscane
Castello Collemassari
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Melacce Vermentino DOC
2011
100% vermentino
75cl
// CHF 12.90.-
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Collemassari Reserva Montecucco DOC
2009
80% sangiovese
10% ciliegiolo
10% cabernet sauvignon
75cl // CHF 18.90.-
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Olfatto intenso, persistente e fine con note di frutta nera in predominanza tra cui spiccano sentori di prugna candita; emergono inoltre note di spezie dolci di liquirizia e cannella, che evolvono col tempo in tabacco dolce. L’ingresso in bocca è morbido e rotondo; buona progressione con note fruttate supportate da una piacevole acidità. Nel finale la speziatura gentile si integra finemente con il tannino. Abbinamenti gastronomici con carni rosse arrosto e brasate, cacciagione e formaggi stagionati.
www.collemassari.it
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Collemassari Reserva Montecucco DOC
2009
80% sangiovese
10% ciliegiolo
10% cabernet sauvignon
37.5cl // CHF 13.00.-
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Olfatto intenso, persistente e fine con note di frutta nera in predominanza tra cui spiccano sentori di prugna candita; emergono inoltre note di spezie dolci di liquirizia e cannella, che evolvono col tempo in tabacco dolce. L’ingresso in bocca è morbido e rotondo; buona progressione con note fruttate supportate da una piacevole acidità. Nel finale la speziatura gentile si integra finemente con il tannino. Abbinamenti gastronomici con carni rosse arrosto e brasate, cacciagione e formaggi stagionati.
www.collemassari.it
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Collemassari Reserva Montecucco DOC
2008
80% sangiovese
10% ciliegiolo
10% cabernet sauvignon
Magnum caisse bois
CHF 47.00.-
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Olfatto intenso, persistente e fine con note di frutta nera in predominanza tra cui spiccano sentori di prugna candita; emergono inoltre note di spezie dolci di liquirizia e cannella, che evolvono col tempo in tabacco dolce. L’ingresso in bocca è morbido e rotondo; buona progressione con note fruttate supportate da una piacevole acidità. Nel finale la speziatura gentile si integra finemente con il tannino. Abbinamenti gastronomici con carni rosse arrosto e brasate, cacciagione e formaggi stagionati.
www.collemassari.it
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Collemassari Reserva Montecucco DOC
2009
80% sangiovese
10% ciliegiolo
10% cabernet sauvignon
Double magnum caisse bois
CHF 113.00.-
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Olfatto intenso, persistente e fine con note di frutta nera in predominanza tra cui spiccano sentori di prugna candita; emergono inoltre note di spezie dolci di liquirizia e cannella, che evolvono col tempo in tabacco dolce. L’ingresso in bocca è morbido e rotondo; buona progressione con note fruttate supportate da una piacevole acidità. Nel finale la speziatura gentile si integra finemente con il tannino. Abbinamenti gastronomici con carni rosse arrosto e brasate, cacciagione e formaggi stagionati.
www.collemassari.it
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Lombrone Montecucco "Sangiovese Reserva" 24 mois en barique
2005
100% sangiovese
75cl // CHF 39.00.-
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Lombrone Montecucco "Sangiovese Reserva" 24 mois en barique
2006
100% sangiovese
Magnum // CHF 102.00.-
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Grappa di Collemassari 42%
CHF 49.00.-
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Huile d'olive de ColleMassari
CHF 19.90.-
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Italie
Toscane
Poggio di Sotto
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Rosso di Montalcino DOCG
2007
Cépages:
Sangiovese
75cl
// CHF 62.00.-
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Ce rosso di montalcino est un sangiovese vinifié en cuves inox et en cuves bois tronconiques. La fermentation malolactique s’effectue en barriques, suivie d’un élevage d’au moins deux ans en foudres.Découvrez le Rosso di Montalcino 2007, avec un fruit noir élégant et des notes toastées délicates. La bouche est harmonieuse et souple, dotée de tanins mûrs et d’une bonne fraîcheur en finale. À déguster dès aujourd’hui, en prenant soin de l’aérer au préalable et durant les six prochaines années.
www.poggiodisotto.com
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Brunello di Montalcino DOCG
2005
Cépages:
Sangiovese grosso
75cl
// CHF 129.00.-
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Voici le grand vin du domaine Poggio di Sotto, le brunello di montalcino. Le sangiovese provient de vignes plantées sur des sols rocheux qui absorbent la chaleur du soleil la journée pour la leur restituer la nuit. Les fermentations se déroulent en cuves inoxes tandis que l’élevage s’effectue en foudres pendant quatre ans.
Poggio di Sotto 2006 est un brunello complexe, fin et dense, aux notes de fruits noirs, de fumé et d’herbes. La bouche est juteuse et dense, avec une finale épicée. La structure encore un peu serrée laisse présager une belle garde de quinze ans et plus. Un vin à carafer dans sa jeunesse.
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Brunello di Montalcino Reserva DOCG
2005
Cépages:
Sangiovese
75cl
// CHF 180.00.-
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Dans le millésime 2005, découvrez un brunello racé et structuré, marqué par une belle complexité aromatique. Équilibré et mûr en bouche, ce vin possède des tanins fermes et précis. Vous pourrez l’apprécier après quelques années de garde, le temps que l’élevage se patine. Ce vin vieillira parfaitement pendant quinze ans.
www.poggiodisotto.com
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Brunello di Montalcino Reserva DOCG
2005
Cépages:
Sangiovese
Magnum
// CHF 375.00.-
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Dans le millésime 2005, découvrez un brunello racé et structuré, marqué par une belle complexité aromatique. Équilibré et mûr en bouche, ce vin possède des tanins fermes et précis. Vous pourrez l’apprécier après quelques années de garde, le temps que l’élevage se patine. Ce vin vieillira parfaitement pendant quinze ans.
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Italie
Puglia
Azienda Rubino
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Marmorelle IGT Salento Bianco
2010
Cépages:
Chardonnay 80%, Malvasia Bianca 20%
75cl
// CHF 11.00.-
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Primitivo Rosso Salento Tenute del Sole
2007
Cépages:
Primitivo
75cl
// CHF 11.00.-
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Couleur: rubis, grenat Bouquet: des notes éthérées caractérisent ce vin riche et parfumé, des nuances de cerise, de confiture de mûres, bleuets et cassis, rhubarbe, de l'humus, le tabac, le gingembre, le poivre et les herbes
Bouche: cohérente et dynamique, d'où émerge un minéral fascinant qui se marie bien avec la puissante structure du fruit, des tanins déjà agréable et exubérant
Caractéristiques: caractère fantasque avec du tempérament, c’est un vin chaud et complexe par nature généreuse, intense et concentré, est destiné à réserver bien des surprises au fil du temps. Suggestion d'accompagnement: Impeccable avec les pâtes en sauce, pappardelle à la sauce de lièvre, rigatoni, Ragoût de porc, brochette de bœuf, union réussie avec les fromages d'âge moyen
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Marmorelle Rosso IGT Salento
2009
Cépages:
Negroamaro 85%, Malvasia Nera 15%
75cl
// CHF 11.70.-
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Couleur: rouge rubis et brillants Nez: spectre olfactif vaste et varié, qui se distinguent par des notes éthérées et des notes de cerises, groseilles noires, bleuets et mûres, avec des nuances de noix de muscade, de baies et de cacao
Bouche: agréable et chaleureux, conforme à l'olfactif, il révèle un bon assemblage entre les tanins et le fruits
Caractéristiques: la personnalité du vin est linéaire et spontanée, dynamique et moderne, qui frappe par le plaisir, tout en respectant pleinement les caractéristiques du terroir dont il provient.
Accords : nouilles avec sauce à la viande, pour accompagner le porc, orecchiette noir à la tomate et ricotta, saltimbocca alla romana, cheval, aubergines farcies, boulettes frites sauce légère, agneau rôti avec pommes de terre. Les fromages à pâte dure de quelques mois.
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Negroamaro Rosso IGT Salento
2007
Cépages:
Negroamaro
75cl
// CHF 14.00.-
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Ce vin montre une couleur rouge rubis avec des nuances violacées très jolies. L’ouverture olfactive exprime de délicats arômes de violette, petites fraises des bois et poivre rose. Bel équilibre en bouche, où il se dévoile frais et agréablement savoureux, avec des tanins doux. Facile à boire.
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Primitivo Salento IGT "Punta Aquila"
2008
Cépages:
Primitivo
75cl
// CHF 14.40.-
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Couleur : rouge rubis intense avec des reflets roses.
Nez : puissant avec des parfums de fruits noirs, pruneaux et notes balsamiques.
Bouche : bien rond avec une rétro olfaction de fruits noirs biens mûrs. Belle densité et très bonne persistance gustative.
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Jaddico Brindisi Rosso DOC
2007
Cépages:
70% Negroamaro, 15% Montepulciano, 15% Malvasia Nera
75cl
// CHF 21.00.-
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Couleur: grenat profond et lumineux
Nez : d'une grande complexité, clair et attrayant, parfumé avec des notes de cerises, de prunes, de chocolat et de poivre noir, bien entrelacées avec des arômes de cuir, de tabac et de clous de girofle
Bouche: Juteux et dynamique, capable de s’exprimer à des niveaux élevés tout en conservant une impeccable agréable facilité à boire, et des tanins souples
Caractéristiques: vin riche et profond, la nature et l'intensité de la plus haute expression d'une grande élégance considérables méditerranéen, attachant, et non sans personnalité.
Accord : pappardelle à la sauce, gnocchis à la truffe noire et aux cèpes, sauce orecchiette/saucisse, ragoût de chevreuil, bœuf braisé, fromage
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Italie
Sardaigne
Argiolas
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Cannonau Costera DOC
2008
Cépages:
Cannonau, Carignano, Bovale
75cl
// CHF 18.00.-
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Cette cuvée Costera est issue de cannonau, un cépage importé en Sardaigne par les Espagnols et qui s’apparente au grenache noir. Après des vendanges manuelles, le vin est vinifié en cuves inox puis en foudres où il fera sa fermentation malolactique et son élevage de douze mois.
Sur le millésime 2008, découvrez un Costera aromatique, où les fruits noirs se mêlent à des notes boisées et réglissées. La bouche est charnue, pleine, avec beaucoup de fruits, de la maturité et de la fraîcheur. Vous pouvez apprécier ce vin dès à présent et durant trois ou quatre ans.
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Korem Isola dei Nuraghi IGT
2007
Cépages:
carignano, cannonau
75cl
// CHF 41.00.-
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Ce vin possède une robe profonde, quasi noire, aux reflets violets à rubis. Le nez est très flatteur (trop peut être ?) sur un fruité noir très mûr voire confituré et un boisé vanillé, avec quelques notes empyreumatiques et d'écorce d'orange. Une petite sucrosité est perçue en bouche, où le vin se montre très souple malgré une acidité bien présente, les tannins sont très mûrs et ne montrent aucune aspérité, la longueur est belle. Une véritable gourmandise !
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Turiga Isola dei Nuraghi IGT
2005
Cépages:
carignano, cannonau, sangiovese et bovalle
75cl
// CHF 69.00.-
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La robe est noire, avec des reflets violets. Le nez est totalement fermé et impénétrable, malgré les quelques heures de carafe dont le vin a bénéficié. On sent poindre néanmoins les notes apportées par un boisé noble, de la réglisse et une minéralité naissante. En bouche, l'équilibre est superbe, le vin est encore tannique mais les tannins sont bien mûrs et l'acidité suffisante pour assurer un bel avenir à cette bouteille. La longueur, très belle, confirme le potentiel important de ce vin qu'il faut impérativement attendre.
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Italie
Sicile
Planeta
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Rosé Planeta IGT
"Syrah 100%"
2011
Cépages:
Syrah 100%
75cl
// CHF 11.90.-
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Robe rose intense et brillante.
Nez frais de petits fruits rouges et de pétale de rose.
Bouche souple, ronde et bien équilibré
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Segreta Bianca
"Ass. 5 cépages" IGT
2011
Cépages:
75cl
// CHF 11.90.-
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Alastro
"Grecanico, Chardonnay" IGT
2011
Cépages: Grecanico, Chardonnay
75cl
// CHF 14.90.-
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Carricante Bianco
Etna IGT
2010
Cépages: Carricante 60%, Catarratto 40%
75cl
// CHF 21.00.-
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Chardonnay IGT
2009
Cépages: Chardonnay
75cl
// CHF 30.00.-
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Segreta Rosso
"Ass. 3 cépages" IGT
2011
Cépages: Nero d'Avola, Syrah, Merlot
75cl
// CHF 11.90.-
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Arômes de cassis, de framboises et de mûres, nuances de prunes cuites, notes savoureuses de cacao, arômes torréfiés, les tanins sont fins, doux et souples.
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Plumbago
"Nero d'Avola"
2010
Cépage: Nero d'Avola.
75cl
// CHF 14.90.-
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Robe rouge rubis, avec une couronne brillante plus légère et de longues larmes. Bouquet très mur de baies bleues, flirtant avec la compote. Beaucoup de persuasion et d'alternance en bouche : une très belle charpente fruitée et pleine, un beau gras et des baies bleues.
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Cerasuolo di Victoria DOCG
2010
Cépages: 60% Nero d'Avola,
40% Frappato
75cl
// CHF 18.00.-
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Dorilli Cerasuolo di Vittoria DOCG
2010
Cépages: 70% Nero d’Avola,
30% Frappato
75cl
// CHF 22.00.-
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Syrah IGT
2008
Cépage: 100% Syrah
75cl
// CHF 30.-
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Œil : Robe intense, cerise noire aux reflets violacés.
Nez : Nez sur des senteurs fumées, suivi des notes de fruits (fraise et rhubarbe écrasés) rehaussées de légères notes animales avec une finale épicée.
Bouche : Bouche ample et grasse, marquée par des tannins ronds et suaves, un bel équilibre et des arômes d’épices et de fruits noirs.
Accord vin/mets : Accompagne les viandes rouges, grillées ou rôties. Excellent avec le pigeon rôti. Avec les pâtes accompagnées de sauces parfumées.
Commentaires : Récolte à la main début octobre. Vieillissement de 15 mois en fût de chêne français vieux d’un vin, provenant de COS D’ESTOURNEL. Seulement 1500 caisses par année. Vignoble en coteaux. A obtenu le prestigieux (3 verres) GAMBERRO ROSSO pour le millésime 1997.
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Syrah IGT
2007
Cépage: 100% Syrah
150cl
// CHF 72.00.-
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Œil : Robe intense, cerise noire aux reflets violacés.
Nez : Nez sur des senteurs fumées, suivi des notes de fruits (fraise et rhubarbe écrasés) rehaussées de légères notes animales avec une finale épicée.
Bouche : Bouche ample et grasse, marquée par des tannins ronds et suaves, un bel équilibre et des arômes d’épices et de fruits noirs.
Accord vin/mets : Accompagne les viandes rouges, grillées ou rôties. Excellent avec le pigeon rôti. Avec les pâtes accompagnées de sauces parfumées.
Commentaires : Récolte à la main début octobre. Vieillissement de 15 mois en fût de chêne français vieux d’un vin, provenant de COS D’ESTOURNEL. Seulement 1500 caisses par année. Vignoble en coteaux. A obtenu le prestigieux (3 verres) GAMBERRO ROSSO pour le millésime 1997.
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Syrah IGT
2008
Cépage: 100% Syrah
300cl
// CHF 149.00.-
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Œil : Robe intense, cerise noire aux reflets violacés.
Nez : Nez sur des senteurs fumées, suivi des notes de fruits (fraise et rhubarbe écrasés) rehaussées de légères notes animales avec une finale épicée.
Bouche : Bouche ample et grasse, marquée par des tannins ronds et suaves, un bel équilibre et des arômes d’épices et de fruits noirs.
Accord vin/mets : Accompagne les viandes rouges, grillées ou rôties. Excellent avec le pigeon rôti. Avec les pâtes accompagnées de sauces parfumées.
Commentaires : Récolte à la main début octobre. Vieillissement de 15 mois en fût de chêne français vieux d’un vin, provenant de COS D’ESTOURNEL. Seulement 1500 caisses par année. Vignoble en coteaux. A obtenu le prestigieux (3 verres) GAMBERRO ROSSO pour le millésime 1997.
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Santa Cecilia IGT "Nero d'Avola"
2007
Cépage: Nero d’Avola
75cl
// CHF 30.00.-
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Couleur : rouge pourpre, reflets violacés.
Nez : senteurs de fruits, cerises noires et pruneaux bien mûrs, réglisse, finale minérale.
Bouche : belle structure avec des tannins frais et compacts, acidité agréable.
www.planeta.it |
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Santa Cecilia IGT "Nero d'Avola"
2007
Cépage: Nero d’Avola
150cl
// CHF 72.00.-
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Couleur : rouge pourpre, reflets violacés.
Nez : senteurs de fruits, cerises noires et pruneaux bien mûrs, réglisse, finale minérale.
Bouche : belle structure avec des tannins frais et compacts, acidité agréable.
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Santa Cecilia IGT "Nero d'Avola"
2008
Cépage: Nero d’Avola
300cl
// CHF 149.00.-
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Couleur : rouge pourpre, reflets violacés.
Nez : senteurs de fruits, cerises noires et pruneaux bien mûrs, réglisse, finale minérale.
Bouche : belle structure avec des tannins frais et compacts, acidité agréable.
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Merlot IGT
2008
Cépage: Merlot
75cl
// CHF 30.00.-
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Couleur : rouge rubis compact
Nez : élégant de cassis, de prune mûre et de violettes confites. Soupçon de notes balsamiques et d’herbes médicinales
Bouche : large et dense de texture, dynamique. Les tanins sont rendus dociles par la structure et la verve considérable. Interminable final
Accords : tarte de veau au foie gras, gibier en sauce aux pommes, excellent avec les fromages affinés fortement aromatisées. Ragoût de boeuf et pommes de terre, le civet de lapin, civet de lièvre. Filet rôti sauce au vin, porcs sauvages au four, carré d'agneau rôti au four.
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Merlot IGT
2007
Cépage: Merlot
150cl
// CHF 72.00.-
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Couleur : rouge rubis compact
Nez : élégant de cassis, de prune mûre et de violettes confites. Soupçon de notes balsamiques et d’herbes médicinales
Bouche : large et dense de texture, dynamique. Les tanins sont rendus dociles par la structure et la verve considérable. Interminable final
Accords : tarte de veau au foie gras, gibier en sauce aux pommes, excellent avec les fromages affinés fortement aromatisées. Ragoût de boeuf et pommes de terre, le civet de lapin, civet de lièvre. Filet rôti sauce au vin, porcs sauvages au four, carré d'agneau rôti au four.
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Merlot IGT
2008
Cépage: Merlot
300cl
// CHF 149.00.-
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Couleur : rouge rubis compact
Nez : élégant de cassis, de prune mûre et de violettes confites. Soupçon de notes balsamiques et d’herbes médicinales
Bouche : large et dense de texture, dynamique. Les tanins sont rendus dociles par la structure et la verve considérable. Interminable final
Accords : tarte de veau au foie gras, gibier en sauce aux pommes, excellent avec les fromages affinés fortement aromatisées. Ragoût de boeuf et pommes de terre, le civet de lapin, civet de lièvre. Filet rôti sauce au vin, porcs sauvages au four, carré d'agneau rôti au four.
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Burdese IGT
"Cabernet Sauvignon, C. Franc"
2006
Cépage: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
75cl
// CHF 30.00.-
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Couleur : rouge rubis vif
Nez : riche et concentré. Mélange d’épices, de fruits rouges, de cerise noire avec des accents de cuir, la terre, le cacao, des notes minérales. Le cadre est doux presque mentholé Bouche : ample, dynamique, énergique, claire et des tanins soutenus par la structure dense et profonde. Le tanin du bois et des mélanges avec les tanins du vin prévaut. Long et agréable final: concentration et d'élégance en harmonie
Accords : Les plats principaux à base de champignons et de la nourriture braisé, filet de boeuf au poivre noir, le gibier, le sanglier, ravioli à la ricotta, le mouton, petit ragoût de pommes de terre, risotto avec du fromage caciocavallo, fettuccine avec sauce à la viande, filet de boeuf entiers avec du vin, de l'agneau cuit au four avec pommes de terre, carré de porc aux échalotes caramélisées
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Burdese IGT
"Cabernet Sauvignon, C. Franc"
2007
Cépage: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
150cl
// CHF 72.00.-
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Couleur : rouge rubis vif
Nez : riche et concentré. Mélange d’épices, de fruits rouges, de cerise noire avec des accents de cuir, la terre, le cacao, des notes minérales. Le cadre est doux presque mentholé Bouche : ample, dynamique, énergique, claire et des tanins soutenus par la structure dense et profonde. Le tanin du bois et des mélanges avec les tanins du vin prévaut. Long et agréable final: concentration et d'élégance en harmonie
Accords : Les plats principaux à base de champignons et de la nourriture braisé, filet de boeuf au poivre noir, le gibier, le sanglier, ravioli à la ricotta, le mouton, petit ragoût de pommes de terre, risotto avec du fromage caciocavallo, fettuccine avec sauce à la viande, filet de boeuf entiers avec du vin, de l'agneau cuit au four avec pommes de terre, carré de porc aux échalotes caramélisées
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Burdese IGT
"Cabernet Sauvignon, C. Franc"
2007
Cépage: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
300cl
// CHF 149.00.-
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Couleur : rouge rubis vif
Nez : riche et concentré. Mélange d’épices, de fruits rouges, de cerise noire avec des accents de cuir, la terre, le cacao, des notes minérales. Le cadre est doux presque mentholé Bouche : ample, dynamique, énergique, claire et des tanins soutenus par la structure dense et profonde. Le tanin du bois et des mélanges avec les tanins du vin prévaut. Long et agréable final: concentration et d'élégance en harmonie
Accords : Les plats principaux à base de champignons et de la nourriture braisé, filet de boeuf au poivre noir, le gibier, le sanglier, ravioli à la ricotta, le mouton, petit ragoût de pommes de terre, risotto avec du fromage caciocavallo, fettuccine avec sauce à la viande, filet de boeuf entiers avec du vin, de l'agneau cuit au four avec pommes de terre, carré de porc aux échalotes caramélisées
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Passito di Noto DOC
2010
Cépage: Moscato Bianco
50cl
// CHF 31.00.-
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Couleur : jaune or
Nez : ample d’abricots secs, mangue, zeste d'orange, dates, pistache vanille, marmelades d'agrumes.
Bouche : L'aspect fruité est fusionné avec un arôme de thé Darjeeling, des fleurs de mimosa et de fleur d'oranger, de gingembre, de sésame. Un ensemble qui rappelle tous les parfums de la pâtisserie sicilienne. La douceur est imposée avec grâce sur les composants alcooliques. Le vin coule crémeusement, dense, presque avec difficulté. L'acidité qui anime un final somptueux et très longue en bouche Accords : desserts, fruits secs, fromages affinés, crème glacée au chocolat.
www.planeta.it |
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Italie
Friuli
Volpe Pasini
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Pinot Grigio DOC "Grivo"
2011
Cépages:
Pinot Grigio 100%
75cl
// CHF 15.00.-
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Au nez, on dénote des arômes de fruits blancs et de fleurs. En bouche, des saveurs de pêche et de poire donnent au vin une fraicheur à la finale vive. Le fruit et l’épice caractérisant ce vin en font un vin agréable à boire en toutes occasions. Un vin fruité, élégant, frais, équilibré. À boire d’ici 3-4 ans.
Accompagne très bien les fruits de mer, les poissons, les viandes blanches et les plats aux légumes.
www.volpepasini.it
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Pinot Grigio DOC
"Zuc di Volpe"
2010
Cépages:
Pinot Grigio 100%
75cl
// CHF 25.00.-
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Nez: fruité, aux senteurs de foins secs, de noix, et d'amandes grillées.
Bouche: doux au palais, acidité discrète, structure complexe.
www.volpepasini.it
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Pinot Bianco
"Zuc di Volpe"
2010
Cépages:
Pinot Blanc 100%
75cl
// CHF 28.00.-
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Focus Merlot 100% Venezia Giulia IGT
2006
Cépages:
Merlot 100%
75cl
// CHF 39.00.-
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Le vin démontre des notes de cerises rouges mures, de cuir neuf, de saveurs de chocolat et de vanille. Le vieillissement en barrique de chêne neuve sera ravir les amateurs du genre.
Viandes rouges grillées et rôties (steak de bœuf saignant), l’agneau (tajine, couscous, gigot), et la volaille.
www.volpepasini.it
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Italie
La Spinetta
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Barbera d'Asti DOCG "CA'DI PIAN"
2008
Cépages:
100% Barbera
75cl
// CHF 27.00.-
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C'est le premier Barbera produit par le Spinetta, provenant d'un vignoble de 15 ha.
Ce 100% Barbera a bénéficié de 8 mois d'élevage en barriques neuves (40%) et d'un an (60%).
Le nez intense révèle des notes des baies et de fruits de la forêt. La bouche est souple et intense.
www.la-spinetta.com
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Barbera d'Asti DOCG "CA'DI PIAN"
2008
Cépages:
100% Barbera
37.5cl
// CHF 16.50.-
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C'est le premier Barbera produit par le Spinetta, provenant d'un vignoble de 15 ha.
Ce 100% Barbera a bénéficié de 8 mois d'élevage en barriques neuves (40%) et d'un an (60%).
Le nez intense révèle des notes des baies et de fruits de la forêt. La bouche est souple et intense.
www.la-spinetta.com
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Barbera d'Asti DOCG "CA'DI PIAN"
2007
Cépages:
100% Barbera
150cl
// CHF 54.00.-
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C'est le premier Barbera produit par le Spinetta, provenant d'un vignoble de 15 ha.
Ce 100% Barbera a bénéficié de 8 mois d'élevage en barriques neuves (40%) et d'un an (60%).
Le nez intense révèle des notes des baies et de fruits de la forêt. La bouche est souple et intense.
www.la-spinetta.com
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Langhe Nebbiolo DOC
2009
Cépages:
Nebbiolo 100%
75cl
// CHF 28.00.-
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Belle robe rubis limpide, tend vers l'orangé en vieillissant. Nez délicat de fruits noirs bien murs. Attaque en bouche souple sur les fruits noirs (dominante de mures), les tannins sont fondus, veloutés. Vin harmonieux en bouche, bien équilibré.
A servir à température ambiante (16/18°) pour accompagner les plats comme la polenta au Gorgonzola, les plats de viande, de gibiers, ainsi que les fromages et les fondues.
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Monferrato Rosso DOC "PIN"
2008
Cépages:
65% nebbiolo, 35% barbera
75cl
// CHF 49.00.-
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Le Pin a une couleur très profonde. Les arômes sont exotiques, avec beaucoup de fruits rouges et noirs, avec des touches fumées et toastées. Structure pleine, bouche riche et pleine. Finale énergique. Il a toujours besoin de temps.
viande rouge sans sauce et grillade / viande rouge avec de la sauce / gibier
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Barolo Garetti DOCG
2008
Cépages:
100% nebbiolo
75cl
// CHF 55.00.-
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Le Barolo Garretti a une couleur rouge léger typique au Nebbiolo. Nez de mûres, avec une pointe mentholée, promesse d'une grande finesse. La bouche est minérale, cerises rouges et épices. Les tannins sont fins et élégants. Barolo vraiment agréable !
Viande rouge sans sauce et grillade / viande rouge avec de la sauce / volaille sauvage (canard…) / gibier / fromages puissants ou vieillis
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Barbaresco Bordini DOCG
2007
Cépages:
100% nebbiolo
75cl
// CHF 55.00.-
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Le Barbaresco Bordini a une couleur rouge rubis. Le nez développe des arômes floraux et fruités : rose, violette, framboise et menthe. Bouche très attrayante avec beaucoup de fruit rouge, des tannins fins et une incroyable élégance.
Viande rouge sans sauce et grillade / viande rouge avec de la sauce / volaille sauvage (canard…) / gibier / fromages puissants ou vieillis
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Barbaresco Vursu Starderi DOCG
2007
Cépages:
100% nebbiolo
75cl
// CHF 140.00.-
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Barolo Campé DOCG
2006
Cépages:
100% nebbiolo
75cl
// CHF 158.00.-
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Le Barolo Campe a un nez très explosif de fruits noirs, de bois de cèdre et d'épices fraîches. Ce vin est extraordinairement plein et puissant, avec une large structure. De beaux tannins accentuent cette puissance mais lui assurent également un très bel avenir.
Viande rouge sans sauce et grillade / viande rouge avec de la sauce / volaille sauvage (canard…) / gibier / fromages puissants ou vieillis
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Moscato d' Asti DOP Bricco Quaglia
2011
Cépages:
100% Moscato
75cl
// CHF 16.50.-
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Ce Moscato d’Asti DOCG a une robe de couleur jaune, aux reflets verts. Son bouquet est crémeux, vif, frais et délicatement sucré. Voici un vin étonnant qui surprend par sa remarquable fraîcheur et ses arômes de pêches brillantes et de miel.
Traditionnellement un vin de dessert, il pourra être dégusté en apéritif, l’après-midi pour se désaltérer ou lors du brunch du dimanche.
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Espagne
Ribera del Duero DO
Bodegas Felix Callejo
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Callejo tinto
"6 mois barrique"
2010
Cépages:
75cl
// CHF 14.00.-
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Callejo Crianza
(91 Robert Parker)
2009
Cépages: Tempranillo (100%)
75cl
// CHF 19.50.-
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Callejo Reserva
(91 Robert Parker)
2006
Cépages: Tempranillo (100%), vignes de 40 ans, 12 mois en fûts de chêne français
75cl
// CHF 32.00.-
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Couleur : rubis profond Nez : puissant, mûr, arômes de cassis et de cerises avec des notes d'épices exotiques Bouche : séduisant, tanins souples, avec une touche d'épices exotiques, très bonne longueur
www.bodegasfelixcallejo.com |
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Callejo Gran Reserva
2004
Cépages:
75cl
// CHF 55.00.-
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Callejo Gran Reserva
Especial Familia
(97+ Robert Parker)
2005
Cépages:
75cl
// CHF 75.00.-
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Callejo Gran Reserva
Especial Familia
(97+ Robert Parker)
2005
Cépages:
Magnum
// CHF 162.00.-
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Espagne
Rioja DO
David Moreno
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Tinto
(6 mois en barrique)
2009
Cépages:
75cl
// CHF 9.90.-
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Tinto Crianza
(9 mois en barrique)
2008
Cépages:
75cl
// CHF 12.90.-
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Tinto Reserva
(18 mois en barrique)
Medalla de Plata
2004
Cépages:
75cl
// CHF 16.00.-
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Espagne
Prioja DO
Sao del Coster "Fredi Tores"
Espagne
Castilla la Mancha DO
Bodegas centro Espanolas
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Allozo Tinto Reserva
(12 mois en barrique)
2004
Cépages: Tempranillo 100%
75cl
// CHF 11.50.-
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Portugal
France
Cotes de Gascogne
Domaine du Tariquet
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Le Rosé
2011
Cépages:
Merlot, Syrah, Tanat
75cl // CHF 8.90.-
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Une belle robe grenadine, un nez aérien, intense et subtil, sur des notes d’épices douces évoluant franchement vers un duo gourmand de framboise sauvage et de pétales de fleurs. L’attaque en bouche est opulente, fraîche…
Servir frais.
À consommer hors ou pendant les repas, accompagne les “tapas”, cuisine d’été, italienne, épicée, exotique, les grillades…
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Le Classic "Ugni Blanc-Colombard"
2011
Cépages:
Ugni-blanc 70%, Colombard 30%
75cl // CHF 8.50.-
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Ce célèbre mariage d'Ugni-blanc et Colombard est exactement le genre de petit vin blanc qu’on aime à boire sous les tonnelles ! Elégant, mûr et très frais avec ses délicieuses nuances d’agrumes, de fleurs et de fruits exotiques, c’est un concentré d’intensité et de plaisir, d’une délicate légèreté.
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Chardonnay
2011
Cépages: Chardonnay
75cl // CHF 9.90.-
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À la fois puissant et d’une grande finesse, la fermentation et l’élevage partiel en barriques laissent place à un nez subtil, de caractère floral, de beurre frais...
Une bouche fraîche et puissante, riche avec un beau retour de pain grillé, des nuances vanillées apportées par le bois supportent la rondeur et la richesse aromatique du chardonnay. Servir légèrement rafraîchi. A consommer durant le repas sur poissons, viandes blanches, fromages…
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Coté Tariquet "Chardonnay Sauvignon"
2011
Cépages: Sauvignon
75cl // CHF 12.80.-
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La cuvée "Côté Tariquet" est élaborée avec des techniques de vinification comme la macération pelliculaire et la vinification à basse température qui révèlent le potentiel aromatique du Sauvignon et du Chardonnay qui sont deux cépages rarement assemblés. La cuvée Côté Tariquet nous offre un nez sur des notes florales avec des nuances épicées. On relève également la présence d'arôme d'agrume comme le pamplemousse qui se fait de plus en plus présent au fil de l'aération. En bouche, le caractère minéral du sauvignon est contrebalancé par la rondeur et le gras du chardonnay. Ce vin du domaine de Tariquet est bien équilibré entre rondeur et fraicheur. A servir idéalement sur des plats exotiques épicés.
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Premières Grives "Vendange tardive"
2011
Cépages: Gros Manseng (Cépage indigène du Sud-Ouest)
75cl // CHF 13.80.-
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Issu d’une vendange tardive, ce blanc moelleux se compose des cépages typiques du sud-ouest, soit les gros et petit Manseng. Riche en arômes de fruits tropicaux, de miel et de fleurs, il se dévoile dans une bouche onctueuse à la douceur équilibrée. Délicieux avec une entrée de melon et prosciutto.
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Domaine du Mage
2009
Cépages: Merlot, Syrah
75cl // CHF 8.90.-
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Très belle robe pourpre aux reflets violets. Joli nez intense, trés pur, aux notes de fruits et d'épices trés douces. Une expression trés mûre, presque sensuelle.
L'aération intensifie le fruit avec encore plus de gourmandise et de complexité. l'attaque en bouche est franche, trés fraîche, suivie d'une trame équilibrée. La finale renvoie de la fraîcheur, sur des tannins doux qui déglacent et stimulent les papilles.
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France
Cotes du Rhône AOC
Maison Delas
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Côtes-du-Rhône
"Saint-Esprit"
2009
Cépages:
70 % Syrah - 30 % Grenache
75cl // CHF 13.00.-
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Robe foncée, concentrée, aux reflets violets. Nez très net de fruits noirs (cassis, myrtilles), épices (poivre), de fleurs (violette) et de réglisse. En bouche, sa superbe fraîcheur est impressionnante. Il se découvre soyeusement sur les papilles, tout en rondeur, avec ampleur et souplesse, du corps et une belle trame aromatique très expressive.
La finale est croquante, d'une finesse très "juste" et d'une grande pureté. Superbe équilibre tout au long.
S'accorde avec viandes rouges ou blanches grillées ou rôties, volailles fermières rôties et aromatisées aux herbes, fromages...
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Vacqueyras
"Domaine des Genêts"
2009
Cépages:
70 % Grenache,
20% Syrah et 10% Mourvèdre
75cl // CHF 20.00.-
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Une robe rubis profond avec un nez associant fruits rouges bien mûrs, cerises noires, pruneaux, agrémentés par une touche de réglisse. Un vin complet en bouche, charpenté voir corsé mais sans excès.
Un vin plaisant lors d'un repas avec des viandes rouges ou des plats un peu relevés.
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Crozes-Hermitage
"Les Launes"
2009
Cépages:
100% Syrah
75cl // CHF 21.00.-
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Le vin, limpide, arbore une belle robe grenat intense, aux reflets violacés.
Le nez de bonne intensité offre un bouquet agréable aux arômes de cassis, de prune, de violette et de poivre.
La bouche offre une belle rondeur dès l'attaque, avec une matière suave mise en valeur par des tanins souples et fins apportant beaucoup de charme à l'ensemble.
Bel équilibre, avec une expression aromatique dominée par des flaveurs de fruits noirs, de violette et d'épices.
Le vin, agréable et élégant, se termine par une finale souple et fraîche.
Belle cuvée au rapport prix-plaisir très agréable.
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Crozes-Hermitage
"Grands Chemins"
2007
Cépages:
100% Syrah
75cl // CHF 27.00.-
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Les raisins sont cueillis à la main, parcelle par parcelle, à des niveaux maximum de maturité. La vinification est traditionnelle. La phase de macération dure entre 10 et 12 jours. L'élevage est mené sur une période de 14 mois.La couleur est profonde, avec une teinte grenat approfondie par reflets pourpres. Le nez montre bouffées de séduction de noir concassé de fruits sombres cerises, mûres et cassis-qui évoluent dans le verre de révéler des notes légèrement boisées et fumées, avec une pointe de café. poivre épices, et surtout gris, augmenter la portance et l'harmonie à cette palette déjà riche aromatiques. Le vin est frais et vif en bouche, avec des saveurs persistantes et une bonne longueur. Il est solidement construit autour d'une bonne structure tannique, fidèle à ses origines.La texture est soyeuse et la fin de la balance. Il se marie bien avec les viandes rouges, gibiers à plumes et d'agneau en croûte
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Saint Joseph
"Les Challeys"
2009
Cépages:
100% Syrah
75cl // CHF 27.00.-
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Très belle robe rubis, jeune et soutenue. Le nez est plein, fruité, à dominante minérale. Il exhale des arômes de petits fruits noirs sauvages et d'épices. La bouche est magnifique. Elle possède un très beau développement aromatique autour de fruits noirs, de petites baies sauvages, de notes minérales et épicées. Un vin très bien équilibré et bien structuré autour de tanins bien mûrs.
Accord mets vin :
Ce St-Joseph d'Exception sera parfait sur de petits gibiers, un rôti de marcassin, des poissons, du canard ou des fromages.
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Côtes Rôtie
"Seigneur de Maugiron"
2007
Cépages:
100% Syrah
(70% cote brune & 30 % cote Blonde )
75cl // CHF 52.00.-
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Fruit des terroirs de la Côte Brune et de la Côte Blonde, Ce Côte-Rôtie est un vin puissant et fin, marqué par des arômes de cassis, de groseille et de réglisse, soutenus par un léger boisé. Un vin de garde s'il en est, qui commence tout juste à s'ouvrir...
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Hermitage
"Les Bessards"
1999
Cépages:
100% Syrah
75cl // CHF 142.00.-
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Nez puissant et concentré, mais sur des arômes fins et délicats (poivre, pruneau à l'eau-de-vie, mais sans lourdeur). La bouche est très épicée, avec un jus relevé (salé), une finale subtile et épanouie.
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France
Cotes du Rhône AOC
Jeannine Boutin (oenologue S. Vedeau)
France
Cotes du Rhône AOC
Jeannine Boutin (oenologue S. Vedeau)
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Côtes-du-Rhône "Première Côte"
2009
Cépages: 60% Grenache,
30% Syrah, 10% Mourvedre.
75cl // CHF 14.00.-
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Vacqueyras "Le Ryf"
2009
Cépages: Grenache Noir, Syrah, Mourvedre
75cl // CHF 20.00.-
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Gigondas
"Côtes Jugunda"
2009
Cépages: Grenache
75cl // CHF 23.00.-
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Châteauneuf-du-Pape "Vendanges"
2009
Cépages: Grenache
75cl // CHF 35.00.-
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Châteauneuf-du-Pape "Côtes Capelan"
2009
Cépages: Grenache 80%
75cl // CHF 49.00.-
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France
Ventoux AOC Vallée du Rhône
Terraventoux
France
Vins de Pays d'OC
Domaine de Belle Mare
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Chardonnay
2010
Cépages:
Chardonnay
75cl // CHF 8.90.-
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Syrah
"Délice des anges"
2008
Cépages:
Syrah
75cl // CHF 13.00.-
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Un vin époustouflant, qui en a laissé plus d’un sans voix… on cherche, on goûte à nouveau…sommes-nous bien en Languedoc ? On peut se le demander tellement ce vin est puissant, complexe et complet ; une robe rouge profonde, de beaux reflets violets, un vin ample, des arômes de fruits rouges très mûrs, presque confiturés, des épices, réglisse, zan, des odeurs de garrigue ; des tanins soyeux…une pure Syrah… Le Délice des Anges rouge captive les papilles pour un précieux moment de plaisir…Dégustation : Couleur rouge violine ; nez de fruits noirs (mûres), de réglisse noire et de violette ; bouche ronde, ample soutenue par des arômes de fruits noirs ; finale réglissée (zan), tanins veloutés
Accords : Viandes rouges grillées ou en sauce, fromages
www.belle-mare.com
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Cuvée Rivage
Rouge Assemblage barrique
2008
Cépages:
Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot
75cl // CHF 14.00.-
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Château Clos de la Cure, St Emilion Grand Cru
2008
Cépages:
75% Merlot,
25% Cabernet franc
75cl // CHF 28.00.-
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France
Bordeaux
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Château Couronneau
Barrique
2007
Cépages: Merlot
Vin bio de Bordeau
Médaille d'or
75cl // CHF 14.00.-
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France
Champagne
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Deutz "Brut Rosé"
Cépages: Pinot Noir issu de la Montagne de Reims (80%) et de la Vallée de la Marne (20%).
75cl // CHF 61.00.-
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Le Brut Rosé de la maison Deutz possède une robe d'un rose chatoyant et d'une étonnante luminosité.La robe est rehaussée par une effervescence dense et vive. Son nez est très expressif, révélant toute la puissance du Pinot Noir cueilli au faîte de sa maturité. On note des arômes de baies rouges et de petits fruits à l'eau de vie, ainsi qu'une touche briochée assortis de quelques notes minérales. Sa bouche est ample, voluptueuse et harmonieuse, où la puissance porte un registre fruité. On note la remarquable saveur finale d'une gourmandise évoquant les plaisirs d'été.
www.champagne-deutz.com |
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Deutz "Brut milésime 2004"
Cépages: 70% Pinot Noir, 27% Chardonnay, 3% Pinot Meunier
75cl // CHF 66.00.-
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La robe lumineuse de ce Deutz brut 2004 se pare de reflets clairs et dorés.
Le nez puissant et riche, exprime avec finesse des notes gourmandes de fruits jaunes très mûrs et de pêches, abricots gorgées de soleil.
Dôté d'un parfait équilibre, le vin affiche une belle amplitude et une souplesse séduisante.
Rondeur et charme se conjuguent avec bonheur dans un registre complexe, particulièrement enmilieu de bouche. Les arômes parfaitement fondus évoquent des notes de brioches à peine sorties du four.
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Amour Deutz
Cépages: Chardonnay issu du Mesnil sur Oger (60%), Avize (35%) et Villers Marmery (5%)
Grande cuvée Blanc de Blanc milésime 2002
75cl // CHF 198.00.-
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Elaborée exclusivement avec des Chardonnay issu du Mesnil sur Oger (60%), Avize (35%) et Villers Marmery (5%), la cuvée Amour 1999 de la maison Deutz est un Blanc de Blancs millésimé de grande classe. C’est un champagne à la pureté sans égale abrité à l’intérieur d’un superbe flacon. La cuvée Amour de Deutz possède une robe paille aux reflets bronze. Son effervescence est très fine, avec une belle remontée de bulles formant à la surface un élégant cordon. Son nez est très expressif, marqué par une grande fraîcheur et développant des fragrances de fleurs blanches épanouies. On retrouve des arômes d’aubépine et de chèvrefeuille assortis de notes biscuitées qui se développeront au fil du temps. L’attaque en bouche est franche et droite, le vin laisse apparaître une architecture d’une grande précision dominé par la délicatesse et la pureté. La finale laisse dans son sillage de délicates notes de kumquats.
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France
Champagne
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Billecart Salmon "Brut"
Cépages: 40 % Pinot Meunier, 30 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay
75cl // CHF 42.50.-
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Incontestable et incontesté, servi sur les plus grandes tables de restaurants, ce champagne est devenu un acteur indissociable des grands évènements. Un talent évident qui le place parmi les plus belles réussites champenoises, et qui l’élève au rang prestigieux des meilleurs bruts actuels. Ne pas hésiter !
Frais et long en bouche, ses arômes de poires et de foin fraîchement coupé vous charmeront délicatement. Les fines bulles qui remontent lentement ne font que confirmer le beau talent de cette bouteille...
www.champagne-deutz.com
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Billecart Salmon "Brut"
Magnum 150cl
Cépages: 40 % Pinot Meunier,
30 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay
150cl // CHF 97.00.-
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Incontestable et incontesté, servi sur les plus grandes tables de restaurants, ce champagne est devenu un acteur indissociable des grands évènements. Un talent évident qui le place parmi les plus belles réussites champenoises, et qui l’élève au rang prestigieux des meilleurs bruts actuels. Ne pas hésiter !
Frais et long en bouche, ses arômes de poires et de foin fraîchement coupé vous charmeront délicatement. Les fines bulles qui remontent lentement ne font que confirmer le beau talent de cette bouteille...
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Billecart Salmon Rosé
Cépages: 60 % chardonnay,
40 % pinot noir
75cl // CHF 69.50.-
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Croustillant, fin, le rosé de Billecart-Salmon est très subtil et d'une finesse remarquable. Associant des notes de groseilles, de framboises, de baies rouges et des saveurs toastées, léger, élégant et très frais, son effervescence est délicieuse. Un des meilleurs rosés dans sa catégorie.
www.champagne-deutz.com |
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Billecart Salmon Rosé
Magnum 150cl
Cépages: 60 % chardonnay,
40 % pinot noir
150cl // CHF 160.00.-
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Croustillant, fin, le rosé de Billecart-Salmon est très subtil et d'une finesse remarquable. Associant des notes de groseilles, de framboises, de baies rouges et des saveurs toastées, léger, élégant et très frais, son effervescence est délicieuse. Un des meilleurs rosés dans sa catégorie.
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Billecart Salmon "Blanc de Blancs"
Cépages: Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier de trois années différentes.
75cl // CHF 71.00.-
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Il accompagne aussi bien les plats les plus divers que les occasions les plus variées.
Robe aux reflets jaune paille. Se distingue par la finesse de ses bulles.
Au nez : Maturité teintée de fraîcheur fleurie. Arômes de poire mûre.
En bouche : Attaque vineuse et ample, suivie d'une belle fraîcheur. Bouquet riche.
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Charles le Bel "Brut"
Cépages: Pinots Noirs champenois (70%) et tempéré par l'élégance et la minéralité du Chardonnay
Séléction Billecart Salmon
75cl // CHF 31.50.-
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Suisse
Genève
Cave des vallières Louis Serex
Suisse
Vaud
Luc Massy - Lavaux
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Epesses
"Clos du Boux"
Cépages:
75cl // CHF 18.90.-
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Epesses
"Clos du Boux"
1/2 bouteille
Cépages:
37.5cl // CHF 10.00.-
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Saint-Saphorin
"Sous les Rocs"
Cépages:
75cl // CHF 18.90.-
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Saint-Saphorin
"Sous les Rocs"
1/2 bouteille
Cépages:
37.5cl // CHF 10.00.-
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Dezaley
"Chemin de fer"
Cépages:
75cl // CHF 26.90.-
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Dezaley
"Chemin de fer"
1/2 bouteille
Cépages:
37.5cl // CHF 14.00.-
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Dezaley Rouge
"Chemin de Terre"
Cépages:
75cl // CHF 32.50.-
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Suisse
Valais
Jean Rene Germanier
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Fendant
"Les Terrasses"
Cépages: Chasselas
75cl // CHF 13.50.-
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L'heureux mariage sol-cépage confère au Fendant Vétroz Les Terrasses toutes les qualités d'un grand vin blanc Suisse. De la maîtrise de la fermentation alcoolique résulte un bouquet intense très floral avec une touche de senteur de tilleul et de pierre à fusil. Son élégante structure et son caractère friand le rendent très harmonieux au palais.
Vin friand, convient à l'apéritif et accompagne les poissons, les mets au fromage et d'autres plats légers.
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Fendant
"Les Terrasses"
1/2 bouteille
Cépages: Chasselas
37.5cl // CHF 7.00.-
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L'heureux mariage sol-cépage confère au Fendant Vétroz Les Terrasses toutes les qualités d'un grand vin blanc Suisse. De la maîtrise de la fermentation alcoolique résulte un bouquet intense très floral avec une touche de senteur de tilleul et de pierre à fusil. Son élégante structure et son caractère friand le rendent très harmonieux au palais.
Vin friand, convient à l'apéritif et accompagne les poissons, les mets au fromage et d'autres plats légers.
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Blanc de Mer
Cépages: Chardonnay 70%,
Amigne 30%
75cl // CHF 15.50.-
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Nez intense, fin et complexe où se mêlent parfums de fruits mûrs et notes toastées, bouche subtile, vive et onctueuse. La puissante structure et la persistance aromatique de ce vin, en font un vin grande classe.
Idéal avec le poisson et les fruits de mer.
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Fendant Vétroz
Grand Cru
Cépages: Chasselas
75cl // CHF 16.00.-
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Vin structuré et friand exprimant totalement le terroir de Vétroz par son bouquet floral de pierre à fusil.
Accompagne très bien les poissons d'eau douce, tels que truites, filets de perche, etc...
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Chardonnay
Cépages: Chardonnay
75cl // CHF 17.50.-
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Le Chardonnay de Balavaud au bouquet noble, tout en finesse et en élégance dégage au nez un caractère de fruits exotiques avec une touche de senteur d'amandes. En bouche, son excellente structure est relevée par une plaisante acidité due à une maîtrise de la maturité aux vendanges.
Vin sec, friand et fruité, accompagne parfaitement les poissons et crustacés.
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Amigne de Vétroz
2 abeilles
Cépages: Amigne
75cl // CHF 19.00.-
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L'heureux mariage sol-cépage confère à l'Amigne de Vétroz toutes les qualités d'un grand vin blanc suisse. De la maîtrise de la fermentation alcoolique résulte un bouquet intense très floral avec une touche de senteur mandarine. Sa structure puissante et sa finale douce lui confère son harmonie et sa finesse.
Vin de garde, il accompagne après 3 à 5 ans de garde les fromages corsés, les desserts aux fruits cuits, les viandes blanches en sauce.
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Amigne de Vétroz
2 abeilles
1/2 bouteille
Cépages: Amigne
37.5cl // CHF 10.00.-
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L'heureux mariage sol-cépage confère à l'Amigne de Vétroz toutes les qualités d'un grand vin blanc suisse. De la maîtrise de la fermentation alcoolique résulte un bouquet intense très floral avec une touche de senteur mandarine. Sa structure puissante et sa finale douce lui confère son harmonie et sa finesse.
Vin de garde, il accompagne après 3 à 5 ans de garde les fromages corsés, les desserts aux fruits cuits, les viandes blanches en sauce.
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Petite Arvine
Cépages: Petite Arvine
75cl // CHF 20.00.-
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Nez intense et typé des arômes variétaux tels agrumes et rhubarbes confites. En bouche l'attaque est vive et fraîche et elle évolue sur un beau gras avec une finale légèrement douce.
Accompagne poissons d'eau douce, fromages à pâte molle.
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Amigne de Vétroz
Grand Cru
1 abeille
Cépages: Amigne
75cl // CHF 24.00.-
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Robe jaune pâle, limpide et brillante, nez intense de fruits mûrs. Bouche séveuse, ample et vive à la fois. La fin de bouche est harmonieuse avec une belle persistance des arômes. Ce cépage typique de Vétroz montre dans ce premier millésime beaucoup de personnalité en alliant velouté et virilité.
Viandes blanches, feuilletés au saumon, sauce à la crème
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Mitis (Amigne tardive
vieilli en fût) 3 abeilles
Cépages: 100% Amigne (24 ha au monde seulement en Valais dont 19 ha à Vétroz) du vignoble en terrasses de Vétroz.
75cl // CHF 60.00.-
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Cette Amigne liquoreuse propose une robe à la teinte « vieil or », un nez sublime de gelée de coing, de miel, des notes d'oranges confites qui rappellent le cointreau et une ombre de vanille. Une bouche très expressive où l'alchimie d'une belle vivacité, ainsi qu'une touche d'amertume contrastent avec l'attaque suave et tendre. En finale, une saveur caramélisée donne à ce vin une persistance aromatique remarquable.
Le Mitis se déguste avec des fromages bleus, du foie gras ou des desserts aux fruits.
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Arvine "barrique"
1/2 bouteille
Cépages: 100 % Petite Arvine
37.5cl // CHF 18.00.-
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Vin sec, riche et structuré. Les aromes d'agrumes typique de l'Arvine sont soutenus par les notes toastées du fût. En bouche l'attaque vive est en harmonie avec le gras et la minéralité du vin. Grand potentiel de garde.
Accompagne les crustacés, les poissons de mer en sauce et les fromages à pâtes dures relevés.
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Gally
50cl
Cépages: Gamay, Diolinoir
50cl // CHF 10.50.-
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Belle robe rubis avec reflets violacés. Nez fruité de cerises, légères notes d'épices. En bouche beau volume, harmonieux et rond. Tannin bien fondu.
Se marie avec les viandes blanches grillées, les viandes rouges mijotées et les fromages mi-durs.
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Rouge de terre
Cépages: Gamay, Gamaret, Syrah
75cl // CHF 15.50.-
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Nez élégant aux notes de framboise, de cerise noir et de poivre, bouche équilibrée, ronde et pleine. Vin robuste aux tanins remarquables à la fois fins et enrobés.
Accompagne les viandes, les fromages crémeux et corsés.
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Vespae Gamay de Bovernier
Cépages: Gamay
75cl // CHF 14.00.-
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Belle robe rubis avec reflets violacés. Nez typé Gamay avec des notes épicées et beaucoup de fruité. En bouche beau volume, vif et puissant. Tannin fin et dense.
Se marie avec les viandes rouges et blanches et les fromages à pâte molle.
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Vespae Gamay de Bovernier
1/2 bouteille
Cépages: Gamay
37.5cl // CHF 7.50.-
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Belle robe rubis avec reflets violacés. Nez typé Gamay avec des notes épicées et beaucoup de fruité. En bouche beau volume, vif et puissant. Tannin fin et dense.
Se marie avec les viandes rouges et blanches et les fromages à pâte molle.
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Dôle Balavaud
Cépages: Pinot Noir et Gamay
75cl // CHF 14.00.-
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Ce mariage de cépages fait de la Dôle Balavaud un vin harmonieux et équilibré. Le Pinot Noir lui donne sa finesse et la race. Le Gamay lui confère la charpente et le fruité.
Vin fruité accompagnant les volailles, les viandes et les fromages.
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Dôle Balavaud
1/2 bouteille
Cépages: Pinot Noir et Gamay
37.5cl // CHF 7.50.-
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Ce mariage de cépages fait de la Dôle Balavaud un vin harmonieux et équilibré. Le Pinot Noir lui donne sa finesse et la race. Le Gamay lui confère la charpente et le fruité.
Vin fruité accompagnant les volailles, les viandes et les fromages.
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Dôle Balavaud
Grand Cru
Cépages: Pinot Noir et Gamay
75cl // CHF 16.00.-
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Ce mariage de cépages fait de la Dôle Balavaud Grand Cru, un vin harmonieux et équilibré qui acquiert souvent sa pleine maturité après une année de bouteille. Le Pinot Noir lui donne sa finesse et la race. Le Gamay lui confère la charpente et le fruité.
Vin fruité accompagnant les volailles, les viandes et les fromages.
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Pinot noir
Cépages: Pinot Noir
75cl // CHF 14.00.-
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Le Pinot Noir du Valais est un vin souple et léger. Son attaque est fraîche et tendre et sa finale est veloûtée. Il exprime la typicité du Pinot Noir dans son côté fruité et fin.
Le Pinot Noir accompagne les viandes rouges, les plats relevés, ainsi que les fromages affinés.
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Pinot noir
1/2 bouteille
Cépages: Pinot Noir
37.5cl // CHF 7.50.-
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Le Pinot Noir du Valais est un vin souple et léger. Son attaque est fraîche et tendre et sa finale est veloûtée. Il exprime la typicité du Pinot Noir dans son côté fruité et fin.
Le Pinot Noir accompagne les viandes rouges, les plats relevés, ainsi que les fromages affinés.
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Pinot noir Balavaud Grand Cru
Cépages: Pinot Noir issu de vieilles vignes
75cl // CHF 17.00.-
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Le velouté et la finesse du Pinot Noir Balavaud Grand Cru s'harmonise admirablement avec les tanins pour en faire un vin agréable et bien structuré, digne d'un cru de grande lignée. Le Pinot Noir a été vendangé très tôt, afin de conserver toute la complexité des arômes de ce cépage.
Vin fin et corsé, accompagne les viandes rouges, le gibier et les fromages.
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Dôle Blanche Balavaud
Cépages: Pinot Noir et Gamay
75cl // CHF 14.00.-
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La Dôle Blanche a une robe de couleur rosée pelure d'oignon. Le fruité du Gamay allié à la finesse du Pinot en font un vin d'été friand à boire jeune et frais.
Vin fruité se consommant aussi bien avec les poissons que les viandes.
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Vuège Gamaret d'Entremont
Cépages: Gamaret
75cl // CHF 22.00.-
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Belle robe rubis avec reflets violacés. Nez intense de fruits noirs et d'épices poivrées soutenu par une note toastée. En bouche beau volume, vif et puissant. Tannin très présent et jeune.
Se marie avec les viandes rouges mijotées ou grillées et les fromages mi-durs.
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Syrah du Valais
"Reserve Gilles Besse"
Cépages: Syrah
75cl // CHF 19.00.-
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Belle robe rouge sombre, nez intense de poivre avec des notes fraîches d'eucalyptus. En bouche attaque souple, élégante et relevée par des tanins fins et vifs. Des arômes torréfiés et épicés persistent en finale. Ce premier millésime racé et élégant présente des tanins jeunes qui s'épanouiront au fil des années.
Viandes rouges, sauces relevées, pommes de terre en robe et fromages corsés.
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Humagne du Valais
"Reserve Gilles Besse"
Cépages: Humagne rouge
75cl // CHF 19.00.-
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Nez intense et complexe, typicité rustique, un peu sauvage, légèrement vanillé, belle rondeur. En bouche fondu avec un tannin tendre, matière dense, bel équilibre acidité-tannin.
Accompagne viandes rouges, gibier à poil et à plumes, fromages.
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Syrah
"Cayas barrique"
Cépages: Syrah
75cl // CHF 38.00.-
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Nez intense et complexe, arômes de petits fruits, légèrement vanillé, notes de cuir et d'épices. En bouche vif et frais, matière dense, bel équilibre acidité-tannin.
Accompagne viandes rouges, gibier poil et plumes, fromages.
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Syrah
"Cayas barrique"
1/2 bouteille
Cépages: Syrah
37.5cl // CHF 20.00.-
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Nez intense et complexe, arômes de petits fruits, légèrement vanillé, notes de cuir et d'épices. En bouche vif et frais, matière dense, bel équilibre acidité-tannin.
Accompagne viandes rouges, gibier poil et plumes, fromages.
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Humagne rouge "barrique"
Cépages: Humagne rouge
75cl // CHF 35.00.-
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Robe rouge, limpide. Bouquet complexe aux notes de cuir, de sureau et de terre cuite. La bouche est souple et fruitée avec des tanins ronds et soyeux. Ce cépage indigène exprime dans ce premier millésime toute sa typicité, alliant rusticité et élégance.
Viandes tendres, fromages d'alpages et plats rustiques.
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Humagne rouge "barrique"
1/2 bouteille
Cépages: Humagne rouge
37.5cl // CHF 1800.-
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Robe rouge, limpide. Bouquet complexe aux notes de cuir, de sureau et de terre cuite. La bouche est souple et fruitée avec des tanins ronds et soyeux. Ce cépage indigène exprime dans ce premier millésime toute sa typicité, alliant rusticité et élégance.
Viandes tendres, fromages d'alpages et plats rustiques.
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Baroq
Cépages: Merlot, Cabernet, Cornalin
75cl // CHF 35.00.-
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Robe rouge, limpide. Bouquet complexe aux notes de cuir, de sureau et de terre cuite. La bouche est souple et fruitée avec des tanins ronds et soyeux. Ce cépage indigène exprime dans ce premier millésime toute sa typicité, alliant rusticité et élégance.
Viandes tendres, fromages d'alpages et plats rustiques.
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Cornalins "barrique"
Cépages: Cornalin
75cl // CHF 35.00.-
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Ce cépage authentique du Valais s'exprime par un nez qui entremêle cerises et notes fumées. Sa bouche toute en épice se démarque par une texture à la fois élégante et racée.
Gibier, carpaccio de viande séchée, tomme coulante.
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Cornalins Parcellaire "Champmarais"
Cépages: Cornalin
75cl // CHF 58.00.-
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Il séduit par sa robe pourpre et brillante et son nez complexe où l'on retrouve des fruits rouges, des épices et une touche d'encens. C'est un vin puissant, racé et harmonieux qui exprime le Cornalin dans toute sa typicité.
En accord avec les viandes rouges, réservez-lui les plus nobles morceaux!
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